沁新金萱 / GOLDEN LILY OOLONG TEA
果香交織著淡乳甜香,成就一盞茶的滿悅溫暖。
茶香評析:蜜桃、奶油、玉米甜香、淡雅白花
茶鄉小鎮-阿里山太興茶區
走過蜿蜒山路,駛入寧靜小鎮 ,小鎮道路兩旁掛滿招牌,不同於山下玲瑯滿目的商店招牌,小鎮招牌上印製著"金萱烏龍,高山烏龍"等等字眼,刻入每一位進入鎮上的人眼中。這是一個位於阿里山海拔1000公尺的小鎮,許多的人從事著與茶相關的行業,或說這是一個茶鄉小鎮也不為過,翻開茶區地圖,便可發現,這裡被稱為阿里山太興茶區,孕育著自由葉的沁新金萱。
自由葉好茶
自由葉"沁新金萱",係以"金萱"品種為茶菁原料,後依"部分發酵茶"製法所製成之球型烏龍茶。"金萱"品種代號為台茶十二號,一般俗稱為"27仔",於民國70年經由茶葉改良場發表,是由台農八號(母系)與硬枝紅心(父系)培育而成。此品種的樹勢強橫張,葉片較圓較大,適應性廣且產量高,適合製作包種茶、紅茶及烏龍茶,其製成之烏龍茶茶水較其他品種甘甜,香氣亦比烏龍濃郁,除了花香之外,帶有天然的淡淡奶香與蜜桃香,入喉回韻甘甜,屬於中發酵的烏龍茶。而香氣中的玉米甜香為輕度烘焙而來,考驗製茶人的烘焙功力與經驗,如何成功展現茶香中細膩水煮玉米的香氣。
外形:緊結半球型
湯色:金黃明亮
香氣:淡雅蜜桃牛奶香與微培火香
滋味:入口甘醇,清甜柔潤
沁新金萱茶香色譜
自由葉10款茶葉各有特色,品種、發酵及烘焙是決定茶葉香味的要素,對於自由葉而言,茶香味是決定優良品質標準。沁新金萱帶有蜜桃、奶油、玉米甜香與淡雅白花香氣。運用儀器分析及官能品評技術,沁新金萱中獨特風味強度如下:
果香: 3顆星(蜜桃) ★★★☆☆
甜香: 2顆星(奶香、玉米甜香) ★★☆☆☆
花香: 2顆星(淡雅白花) ★★☆☆☆
焙香: 1顆星 ★☆☆☆☆